Blätterteig-Birnen-Pastetchen

Zutaten (für 123456789101112131415161718192021222324 Stück) (1)

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 3) vorheizen.

Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer Ausstechform 12 Kreise von je 6 cm und 4 cm ausstechen.

In einer Pfanne Honig mit Butter schmelzen. Birnen klein würfeln, hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen und den Saft reduzieren.
Amarettibrösel und in feine Streifen geschnittene Minze darunterrühren und abkühlen lassen.

Eigelb und Milch verquirlen. 1 Tl Birnenfüllung auf jeden grossen Kreis geben und die Ränder mit der Eiermilch bepinseln. Die kleinen Kreise darauflegen, andrücken
und die Oberfläche mit der Eiermilch einpinseln. Im vorgeheizten Ofen ca 30 Minuten goldbraun backen.

Vollmilch-Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und in Streifen über die abgekühlten Pastetchen verteilen.

Mit geschlagener Sahne und gerösteten Mandelblättchen servieren.

(1) Umrechnung der Zutaten für eine andere Personenzahl

Die meisten Rezepte haben wir für 4 Personen/Portionen berechnet. Sollten Sie aber eines unserer Rezepte mit einer anderen Personenzahl benötigen, so ist dies kein Problem: Geben Sie einfach Ihre gewünschte Personenzahl an und schon wird das Rezept nach Ihrem Wunsch umgerechnet.
In weniger als einer Sekunde gibt Ihnen der Rechner die neuen Zutatenmengen aus!

Bitte beachten Sie: Unsere Kochredaktion hat die Rezepte für die Personen- oder Portionenanzahl entwickelt, geprüft und gekocht, die Sie oben lesen. Denken Sie daran, dass die Back-, Gar- und Bratzeit je nach Personen-/Portionenanzahl variieren kann – die errechneten, abweichenden Nährwertangaben können daher nur als Richtwert dienen.

Wenn Sie auf Nummer Sicher gehen wollen, fragen Sie am besten Brigitte Zöllner vom Leserservice (Hier können Sie Ihre Frage direkt an Sie richten).

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