Blätterteig- Quiche mit Spinat, Schafskäse und Tomaten

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad bei Umluft oder 180 Grad bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Spinat auftauen lassen und das Wasser abgießen. Anschließend die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und ebenfalls auftauen lassen. Währenddessen Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Dann die Butter in einer Pfanne langsam erhitzen.Darin den Knoblauch mit der Zwiebel glasig anschwitzen. Anschließend den Spinat dazugeben und ca. 5-10 Minuten dünsten. Das Ganze kräftig mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Die Creme fraiche unterheben, danach den Spinat etwas abkühlen lassen. Die zwei Eier verquirlen und unter den abgekühlten Spinat ziehen.
Den Blätterteig in Größe einer Quicheform auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Auch eine Springform wäre möglich. Den Teig in die Form hinein legen und einen Rand formen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen.
Nun den Spinat, dann die Tomaten daraufgeben. Zum Schluss den Schafskäse izerbröseln und darüber verteilen.
Die Quiche 20-30 Minuten im Ofen backen.

Guten Appetit!

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