Blätterteigrolle gefüllt mit süss-sauerem Gurkenragout

Zutaten (für 123456789101112 Portionen) (1)

Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.

Gurken schälen, entkernen und fein würfeln.

Zwiebeln schälen, fein würfeln und in etwas Butter andünsten. Gurken und Knoblauch hinzufügen und bei großer Hitze gut durchrühren. Mit Mehl bestäuben, Brühe und den Zitronensaft dazugiessen und ca. vier Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.

Blätter vom Majoran abzupfen, fein schneiden und zusammen mit dem Zucker und Senf unterrühren. Fond reduzieren und ganz einkochen lassen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Eigelb mit Milch vermischen, Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Eiermilch bepinseln. Gurkenragout mit einem Löffel darauf verteilen und einschlagen.
Teigrolle aussen mit der Eiermilch bepinseln und für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

(1) Umrechnung der Zutaten für eine andere Personenzahl

Die meisten Rezepte haben wir für 4 Personen/Portionen berechnet. Sollten Sie aber eines unserer Rezepte mit einer anderen Personenzahl benötigen, so ist dies kein Problem: Geben Sie einfach Ihre gewünschte Personenzahl an und schon wird das Rezept nach Ihrem Wunsch umgerechnet.
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Bitte beachten Sie: Unsere Kochredaktion hat die Rezepte für die Personen- oder Portionenanzahl entwickelt, geprüft und gekocht, die Sie oben lesen. Denken Sie daran, dass die Back-, Gar- und Bratzeit je nach Personen-/Portionenanzahl variieren kann – die errechneten, abweichenden Nährwertangaben können daher nur als Richtwert dienen.

Wenn Sie auf Nummer Sicher gehen wollen, fragen Sie am besten Brigitte Zöllner vom Leserservice (Hier können Sie Ihre Frage direkt an Sie richten).

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