Garnelen & Fisch auf Ingwer-Tomatensauce

Zutaten (für 1234567891011121314151617181920 Portionen) (1)

Zubereitung

1. Am Vortag: Tomaten 1/2 Minute in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides durch die Knoblauchpresse zu den Tomaten drücken. Tomaten mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Zugedeckt kalt stellen.

2. Am Morgen der Einladung: Garnelen falls nötig am Rücken längs einschneiden und jeweils schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Fisch abbrausen, trockentupfen, in 2 cm große Würfel schneiden. Fisch und Garnelen mit Limettensaft und -schale, Salz, Pfeffer und Öl würzen. Zugedeckt kalt stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

3. Zum Servieren: Tomatensauce noch mal abschmecken, in die Muschelschalen verteilen. Garnelen und Fischstücke in einer Pfanne rundum ca. 2 Minuten braten, auf die Sauce setzen und mit Mandeln bestreuen. Evtl. Holzspießchen dazulegen oder hineinstecken.

Pro Portion: 275 kcal/1160 kJ
2 g KH, 43 g EW, 10 g F

(1) Umrechnung der Zutaten für eine andere Personenzahl

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Bitte beachten Sie: Unsere Kochredaktion hat die Rezepte für die Personen- oder Portionenanzahl entwickelt, geprüft und gekocht, die Sie oben lesen. Denken Sie daran, dass die Back-, Gar- und Bratzeit je nach Personen-/Portionenanzahl variieren kann – die errechneten, abweichenden Nährwertangaben können daher nur als Richtwert dienen.

Wenn Sie auf Nummer Sicher gehen wollen, fragen Sie am besten Brigitte Zöllner vom Leserservice (Hier können Sie Ihre Frage direkt an Sie richten).

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