Hackfleisch Pastete

Zutaten (für 123456789101112 Personen) (1)

Zubereitung

1000 Gramm gemischtes Hackfleisch
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1 EL Dijon Senf
1 Brötchen oder Toastbrot
Milch oder wahlweise Sahne
2 fein gehackte Zwiebel
750 Gramm Blätterteig Tk auftauen lassen
1 EL fein gehackte Petersilie
2 Eier
50 Gramm Butter
3 TL ÖL
Salz
Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Brötchen gut in MIlch oder Sahne einweichen lassen.Danach kräftig ausdrücken.
Knoblauch - Zwiebel in Öl glasig andünsten.
Hackfleisch - Zwiebel - Knoblauch - einem Ei - Dijon Senf - Petersilie - Salz - Pfeffer - Brötchen verkneten.
In eine mit Butter ausgestrichene Kastenbackform den ausgerollten Blätterteig legen , wichtig dabei ist das der Blätterteig etwas über den Rand hinaus hängen sollte.Mehrmals mit einer Gabel in den Boden stechen.
Hackmasse in die Kastenbackform verteilen und mit dem ausgerollten Blätterteig abdecken.
Auf die überstehenden Blätterteigenden nun Eiweiß pinseln und auf den Blätterteigdeckel leicht andrücken.
Nun mit verrührtem Eigelb einpinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad nun ca. 15 Minuten backen , bis der Teig etwas Farbe angenommen hat sodann die Hitze auf 180 Grad reduzieren die Hackfleisch Pastete mit Alufolie abdecken und weitere 45 - 50 Minuten backen.
Beilage : Ciabattabrot - gemischter Salat

(1) Umrechnung der Zutaten für eine andere Personenzahl

Die meisten Rezepte haben wir für 4 Personen/Portionen berechnet. Sollten Sie aber eines unserer Rezepte mit einer anderen Personenzahl benötigen, so ist dies kein Problem: Geben Sie einfach Ihre gewünschte Personenzahl an und schon wird das Rezept nach Ihrem Wunsch umgerechnet.
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Bitte beachten Sie: Unsere Kochredaktion hat die Rezepte für die Personen- oder Portionenanzahl entwickelt, geprüft und gekocht, die Sie oben lesen. Denken Sie daran, dass die Back-, Gar- und Bratzeit je nach Personen-/Portionenanzahl variieren kann – die errechneten, abweichenden Nährwertangaben können daher nur als Richtwert dienen.

Wenn Sie auf Nummer Sicher gehen wollen, fragen Sie am besten Brigitte Zöllner vom Leserservice (Hier können Sie Ihre Frage direkt an Sie richten).

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