Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen

Zutaten (für 123456789101112 Personen) (1)

Zubereitung

1.Die Fleischstreifen trockentupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Geschnetzelte dazugeben, unter ständigem Rühren anbraten. Herausnehmen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und warm stellen.
2.Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Champignons dazugeben und kurz mitbraten. Weißwein, Bratensoße und Sahne angießen, zum Kochen bringen und kurz einkochen lassen.
3.Den geriebenen Parmesan mit dem Fleisch in die Soße geben, diese weiter erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Salzen und pfeffern.
4.Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze herausschneiden, Fruchtfleisch entkernen und fein würfeln. Salatblätter waschen, trockentupfen. Geschnetzeltes auf Tellern mit Salatblättern anrichten, mit Tomaten bestreuen. Evtl. mit Kräutern garnieren. Dazu passen Knödel.

(1) Umrechnung der Zutaten für eine andere Personenzahl

Die meisten Rezepte haben wir für 4 Personen/Portionen berechnet. Sollten Sie aber eines unserer Rezepte mit einer anderen Personenzahl benötigen, so ist dies kein Problem: Geben Sie einfach Ihre gewünschte Personenzahl an und schon wird das Rezept nach Ihrem Wunsch umgerechnet.
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Bitte beachten Sie: Unsere Kochredaktion hat die Rezepte für die Personen- oder Portionenanzahl entwickelt, geprüft und gekocht, die Sie oben lesen. Denken Sie daran, dass die Back-, Gar- und Bratzeit je nach Personen-/Portionenanzahl variieren kann – die errechneten, abweichenden Nährwertangaben können daher nur als Richtwert dienen.

Wenn Sie auf Nummer Sicher gehen wollen, fragen Sie am besten Brigitte Zöllner vom Leserservice (Hier können Sie Ihre Frage direkt an Sie richten).

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