Roland Trettl

Der Italiener Roland Trettl war nicht nur Musterschüler von Koch-Guru Eckart Witzigmann, sondern er ist seit 2007 auch als Food-Künstler aktiv.

Name: Trettl

Vorname: Roland

Geburtsjahr: 1971

Geburtsort: Bozen, Italien

Homepage: http://www.rolandtrettl.com

E-Mail: roland_trettl@rolandtrettl.com

Familienstand: k.a.

Aktuell bei:
Red Bull Hangar-7
Salzburg Airport
Wilhelm-Spazier-Str. 7A
5020 Salzburg, Österreich
Tel.: +43-662-2197
E-Mail: office@hangar-7.com

Auszeichnungen von Roland Trettl:

• 11/2005    „Internationaler Eckart Witzigmann-Preis“
• 01/2007    Förderpreis „Junge Südtiroler im Ausland“
• 05/2007    „A la Carte“ Gourmet Trophee
• 1 Michelin-Stern
• 18 Punkte (max. 20) von Gault-Millau
• 4 Kochlöffel (max. 5) vom Schlemmer-Atlas
• 3,5 F (max. 5) von Der Feinschmecker-Club

Stationen:

• ab 1987 Ausbildung im Parkhotel Holzner, Oberbozen, 3 Jahre
• Restaurant Amadé, Bozen, 1 Jahr
• Restaurant Aubergine, München, 2 Jahre
• Restaurant Tantris, München, 2 Jahre
• Restaurant Amadé, Bozen, 1 Jahr
• Restaurant Ca’s Puers, Mallorca - Küchenchef, 4 Jahre
• Internationale Tätigkeiten in der Eventbranche, 1 Jahr
• Restaurant Marine Terrace, Tokio, Japan – F&B Trainer, 6 Monate
• seit Mai 2003: Hangar-7, Salzburg - Executivchef

Kunst:

• Cookart oder die Vergänglichkeit der belle cuisine
• Fashion and Food
•  

Kooperationen bei folgenden Kochbüchern:

• Europaküche – Eckart Witzigmann (Der Feinschmecker Edition)
• Sechs Jahrzehnte – Eckart Witzigmann (Fischer-Piepenbrock)
• Crossover Küche – Eckart Witzigmann (Der Feinschmecker Edition)
• Alternativen zu Fisch und Fleisch – Biolek und Witzigmann (Zabert-Sandmann)
• Rezepte wie wir sie mögen – Biolek und Witzigmann (Zabert-Sandmann)
• Küchengeheimnisse und Weinentdeckungen – Witzigmann (ECON)