Stefano Baiocco

Stefano Baiocco lernte unter weltbekannten Küchenchefs und reiste durch die ganz großen Städte, um sein Talent zu perfektionieren. Erfahren Sie hier mehr über S. Baiocco.

Name: Baiocco

Vorname: Stefano

Geburtsjahr: 1973

Geburtsort: Ancona, Italien

Restaurant:
"Grand Hotel A Villa Feltrinelli"
Via Rimembranza 38-40
25084 Gargnano (BS)
Italien

Email: booking@villafeltrinelli.com

Hompage: www.villafeltrinelli.com

Als junger, strebsamer (zukünftiger) Chef schrieb sich Stefano Baiocco im "Instituto Alberghiero A. Panzini" ein. Dies ist eine Hotelschule, die in der Nähe seiner Heimatstadt Senigallia, wo er seinen Abschluss im Hotelmanagement mit voller Punktzahl bestand.

Kurz nachdem Stefano Baiocco in seinem Wunschberuf begonnen hatte, wurde er in die Haute Cuisine eingeweiht und bekam eine Anstellung im Enoteca Pinchiorri (3 Michelin Sterne) in Florence. Doch seine Technik wurde in Paris zum Feinstes gebracht. Unter den strengen Augen der zwei Meisterköche Alain Ducasse (3 Michelin Sterne) und Pierre Gagnaire (3 Michelin Sterne).

In den folgenden Jahren sammelte Baiocco eine große Menge an Berufserfahrung in renommierten Treffpunkten bei den weltgroßen Küchenchefs.

Seine unersättliche Begeisterung für den Beruf brachte ihn nach New York, Hong Kong und Oxford, wo er im Raymond Blanc's "Le Manior aux Quat'Saisons" (2 Michelin Sterne) arbeitete.

Nach Italien kam er 2001 zurück und wurde Souschef im "Rossellinis" (2 Michelin Sterne) in Palazzo Sasso, Ravello. Stefano Baiocco ist derzeit führender Küchenchef im "Grand Hotel Villa Feltrinelli" in Gargnano, Brescia.