Wild

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Titel
Bananen-Soufflé mit Sauerrahm-Eis und Kompott von Sauerkirschen
Bauernente mit Wirsingröllchen
Fruchtiges Wildgulasch
Hasen Sauerbraten
Hasenfilet - Rouladen
Hasenragout Rheinische Art
Hasenrücken in Burgundersauce
Hirschrücken in grüner Pfeffersauce mit Karotten-Petersilienwurzelpüree und Wirsing
Jäger-Steaks mit Pfifferlingen
Kaninchenrücken mit Zitronen-Confit
Marinierter Hirschbraten
Nüsschen vom Reh mit südafrikanischen Gewürzen
Pfälzer Rehrücken in der Brotkruste mit Thymian-Kohlrabi
Rehfilet mit Kürbis und Kastanien-Knöpfle
Rehfilet Wellington mit Schwarzwurzeln
Rehfilet Wellington mit Schwarzwurzeln
Rehfilet Wellington mit Schwarzwurzeln
Rehmedaillons
Rehrücken in Wacholderrahm
Rehrücken mit getrüffeltem Apfel-Millefeuille

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